Cabernet Sauvignon on punainen viinirypälelajike, joka nauttii maailmanlaajuista mainetta, kiitos rohkean ja voimakkaan luonteensa. Alun perin Bordeaux’n alueelta Ranskasta peräisin oleva rypälelajike kasvaa nykyään laajasti eri puolilla maailmaa.
Cabernet Sauvignon -viineille on ominaista tumma väri ja intensiivinen maku, joka sisältää usein mustaherukkaa, kirsikkaa, ja seetripuuta. Viinin tanniinit ovat voimakkaat ja antavat sille pitkäikäisen luonteen. Tätä rypälettä käytetään usein yksinään tai sekoitteissa muiden lajikkeiden kanssa, ja se voi kypsyä erinomaisesti tammitynnyreissä saaden kompleksisia makuja ja tuoksuja. Cabernet Sauvignonit sopivat erityisen hyvin pihvien, paistettujen liharuokien ja voimakkaiden juustojen kanssa.
