Xarel-lo

Xarel·lo on espanjalainen valkoinen rypälelajike, joka on erityisen tunnettu Katalonian alueelta, missä sitä käytetään pääasiassa cavan, eli espanjalaisen kuohuviinin, valmistuksessa. Tämä rypäle tuo cavoihin runkoa, hedelmäisyyttä ja hyvän hapokkuuden, mikä tekee viinistä raikkaan ja elinvoimaisen. Xarel·lo-viinit voivat myös olla aromaattisia, ja niissä voi olla vihreän omenan, päärynän ja yrttien vivahteita. Rypäle on arvostettu sen kyvystä säilyttää hapokkuutensa lämpimissäkin ilmastoissa, mikä tekee siitä tärkeän osan korkealaatuisen cavan tuotannossa. Xarel·lo-lajike on myös alkanut saada huomiota itsenäisenä viininä, jossa sen monimuotoiset aromit ja luonne pääsevät esiin.