Perheomisteinen Sauska
Sauska on unkarilainen perheviinitila, joka on perustettu vuosituhannen alussa. Yritys syntyi vakaasta ajatuksesta unkarilaiseen, laadukkaaseen viiniin, joka ei siihen aikaan ollut itsestäänselvyys.
Sauskan takana ovat Krisztián ja Andrea Sauska. Krisztián, matemaatikko ja koripallointoilija, toimi 70-luvulla insinöörin tehtävissä ja yrittäjänä USA:ssa, mutta alati kasvava intohimo viiniin johdatti hänet kohti viinintuotantoa. 80-luvulla hänelle ja vaimolleen Andrealle virisi unelma omasta viinitilasta, jonka he pääsivät toteuttamaan 2000-luvun alussa Tokajin alueelle. Myöhemmin Sauskan omistukset ovat laajentuneet Villanyn viinialueelle ja Budapestiin, jossa heillä on upeat maanalaiset kypsytyskellarit talon samppanjatasoisille kuohuviineille.
Krisztián ammentaa insinööritaustastaan, joka näkyy systemaattisena työskentelynä ja jatkuvana oppimisena. Andrean tausta on taloustieteissä ja hän johtaa Sauskan visuaalista ja viestinnällistä työtä: tuotekuvauksia, etikettisuunnittelua ja mediasuhteita.
Unkarilainen viiniperinne ja modernit vaatimukset
Sauskan viinit yhdistävät unkarilaisen viiniperinteen moderniin ja kansainväliseen viinimaailman vaatimuksiin sekä innovatiivisuuteen.
Sauska oli yksi ensimmäisistä viinitaloista Tokajissa, jotka tuottivat kuivia kuohuviinejä alueella, joka oli historiallisesti tunnettu makeista jälkiruokaviineistään – tämä kertoo sekä Krisztiánin että Andrean halusta innovoida ja laajentaa Unkarin viinikenttää. 2018 talo palkkasi kuohuviinikonsultikseen legendaarisen kellarimestari Regis Camus’n, joka toimi yli 30 vuotta viinintekijänä Piper-Heidsieck-, Charles Heidsieck- ja Rare-samppanjataloilla. Tokajin alueen viinien jäntevä hapokkuus on omiaan tuottamaan raikkaan hapokasta viiniä, täydellistä raaka-ainetta klassisella pullokäymisellä tehdyille kuohuviineille. Sauskan kuohuviinit ovat herättäneet isosti huomiota maailmalla ja niitä on palkittu kultamitalein mm. The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2024-kisassa.
Omien tarhojen rypäleet
Sauskan viinit tuotetaan 180 hehtaarin alueelta vain omien tarhojen rypäleistä. Tuotanto kattaa muun muassa:
- Villányn punaviinit ja rosét, mukaan lukien Cabernet Franc – ja cuvée-viinit
- Tokajin klassiset makeat viinit Tokaji Aszú ja Late Harvest
- Kuivat valkoviinit, kuten Furmint ja Chardonnay
- Perinteisellä menetelmällä valmistetut kuohuviinit
