Riojan merkittävimpiin viinitaloihin nykyään lukeutuva Bodegas Beronia syntyi vuonna 1973, kun joukko baskilaisia viininystäviä päätti yhdistää rakkautensa ruokaan ja viiniin omaksi viinitilaksi. Perustajat kuuluivat San Sebastianin maineikkaisiin gastronomisiin herrakerhoihin ja alkuun ystävät viettivät joukolla kesiään Riojassa nautiskellen paikallisesta ruuasta ja viineistä. Innostus johti lopulta oman modernin viinitilan perustamiseen, joka veti luokseen lisää ystäviä ja vierailijoita. Tilan nimi kunnioittaa esihistoriallista menneisyyttä: ”Berones” oli kelttikansa, joka asutti La Riojan aluetta jo 300-luvulla eaa. Vuodesta 1982 lähtien tila on kuulunut González Byassin perheyritykseen, mutta alkuperäinen ystävyys ja paikallisuuden kunnioitus siivittävät yhä sekä viinejä että vierailijoiden kokemuksia. Alkuperäiset perustajajäsenet ovat edelleen pienellä osakkuudella mukana toiminnassa.
Beronian uusissa viinikellareissa teknologia palvelee viinirypäleitä herkästi ja luonnollisesti. Rakennus on upotettu lähes kokonaan maan sisään ja peittyy heinäkasvillisuuden alle, sulautuen maisemaan ja vähentäen energiankulutusta. Kellarit on suunniteltu maaston muotojen mukaan niin, että painovoima ohjaa rypäleiden matkaa mahdollisimman hellävaraisesti: astioiden ja tynnyrien asettelu mahdollistaa tasaista painovoimasyöttöä ja pehmeää käsittelyä. Sisätiloissa vaikuttava tunnelma syntyy solakoista betoniportaikoista ja värikkäistä tynnyreistä, jotka lepäävät hämärässä kellarissa viinien kypsyessä. Modernit teknologiat täydentävät kokonaisuutta: geoterminen lämmön talteenotto, aurinkopaneelit ja muut uusiutuvan energian ratkaisut tuottavat lämpöä ja sähköä, ja sadeveden keruu sekä kierrätysjärjestelmät säästävät luonnonvaroja. Myös ilmanvaihdossa ja valaistuksessa hyödynnetään älykkäitä järjestelmiä, jotka tukevat viihtyvyyttä ja ympäristöystävällisyyttä.
Beronian pääviinintekijä Alejandro López (yllä) on kehittänyt viinityylin, joka vaihtelee viineittäin modernin ja perinteikkään välillä. Pieni osa viineistä (etenkin talon lippulaiva, silkkinen palstaviini Vareia) kypsytetään ranskalaisissa tynnyreissä mutta volyymista suuri osa kypsytellään ainutlaatuisissa tynnyreissä, joiden kyljet ovat amerikkalaista tammea ja päädyt ranskalaista. Ne luovuttavat viineille sopivan yhdistelmän perinteikkyyttä ja modernia innovaatiota.
Beronia on tunnettu myös sertifioiduista laadustaan ja edelläkävijyydestään ympäristötietoisuudessa. Se oli Euroopan ensimmäinen viinitila, jolle myönnettiin korkea kansainvälinen LEED-sertifikaatti (Leader in Energy Efficiency and Sustainable Design). Rakennuksen tiloja voidaan sanoa maailman kestävämmiksi, kun niille myönnettiin korkein LEED Gold -tunnustus. Vastuullisuuskäytännöistä kertovat esimerkiksi ISO-laatustandardin mukaiset sertifikaatit ja liittoutuminen Wineries for Climate Protection -aloitteen kanssa, joka tunnustaa valmistustekniikoiden ympäristöystävällisyyden. Beronia kunnioittaa aluettaan ja yhteisöään paitsi ekologisilla arvoilla myös viineillään: jokainen pullo kantaa mukanaan tarinaa huolellisesta työstä, jossa ajanmukainen teknologia ja luonto kohtaavat.