Salwey Sieben Winter Grauburgunder-Chardonnay 2016

Todellinen harvinaisuus Badenin Kaisterstuhlin alueelta. Rypäleet kerättiin Kirchbergin ja Steingrubenbergin tarhoilta syksyllä 2016 ja viini laitettiin isoon tynnyriin kypsymään. Kypsytystä jatkettiin 7 talven ajan ja viini pullotettiin huhtikuussa 2023. Viini on Grauburgunderin (80%) ja Chardonnayn (20%) sekoitus. Viinin tuoksu heijastaa kevyesti savuista, minttuista ja vulkaanista mineraalisuutta. Hieman ilmaa saadessaan tämä viileä savuisuus katoaa, ja tiivistynyt hedelmä tulee esiin; aprikoosia ja kvitteniä keltaisen omenan kera. Maussa on viinintekijä Konrad Salweyn tyylille tyypillinen jäntevä mineraalinen raikkaus. Loistava, enemmän kuin onnistunut koe tältä suurenmoiselta viinintekijältä! Nauti esimerkiksi voissa paistettujen kampasimpukoiden kanssa.

96/100p James Suckling