Noita Super Stare Qvevri wine #3 2022

23,89 

Varastossa

Luomu- ja biodynaamiset viinit

Upea alkuviini on tuotettu Fiskarsin veitsitehtaalla. Rypäleet on käsinpoimittu Julius Hafnerin luomutilalla Mönchhofin kylässä, Itävallan Burgenlandissa, aivan Neusiedlerseen tuntumassa. Rypäleet on varovaisesti siirretty kylmäkonttiin ja tuotu Fiskarsiin. Chardonnay on tehty osin kuorikontaktilla perinteisissä savisissa Kvevri-ruukuissa ja sekoitettu tammitynnyreissä käyneen ja kypsytetyn (40%) Chardonnayn kanssa. Viini on sertifioitua luomua, vegaaneille sopivaa ja siihen on lisätty minimaalisesti sulfiitteja. Tyyliltään viini on runsas, täyteläinen ja ryhdikkään hedelmäinen. Kuorikontakti antaa viinille tiettyä tanniinisuutta ja rakennetta. Upea artesaaniviini, joka on parhaimmillaan esimerkiksi intialaisittain maustettujen kasvishöystöjen kyytipoikana. Tuotanto on niukkaa, vain muutama sata pulloa.

Vuonna 2018 aloittanut Noita Winery jatkaa maailman metropoleista tuttua urbaanin viininvalmistuksen trendiä. Termi ”urban winery” viittaa viinintuottajiin, jotka rikkovat perinteisen viininvalmistuksen rajoja: hankkivat rypäleensä ulkopuolisilta tuottajilta, tekevät pieniä eriä käsityönä ja keskittyvät usein alkuviinien tuottamiseen. Tällaisia viininvalmistajia löytyy New Yorkin ja Lontoon kaltaisista metropoleista – ja Fiskarsista. Viinien valmistuksesta vastaa Englannista, Middlesborough’sta alkujaan kotoisin oleva muusikko, oluenpanija ja viinintekijä Simon McCabe. Noita Wineryn viinit ovat alkuviinejä. Ne tuotetaan käsityönä mahdollisimman luonnonmukaisesti. Viiniin ei lisätä esimerkiksi hiivaa, vaan käyminen tapahtuu rypäleen luonnollisen hiivan avulla. Luomurypäleet tulevat Burgenlandin alueelta Itävallasta sekä valikoiduilta viljelijöiltä Suomesta. Noita jakaa tilat pienpanimon ja -tislaamon kanssa Fiskarsin Vanhalla Veitsitehtaalla, ja kaikki toimivat yhdessä kiertotalouden periaatteella – viinin valmistuksesta jäljelle jääneet rypäleiden kuoret hyödynnetään oluen tuotannossa, jonka jälkeen niistä vielä tislataan väkevää alkoholia. Tämän jälkeen viimeiset rippeet päätyvät biokaasuksi. Noita Wineryn erikoisuuksiin kuuluvat mm. Ranskasta tilattu 4 000 litran tamminen foudre sekä Georgiasta hankitut kvevrit eli amforan malliset yli sata vuotta vanhat viiniastiat. Näitä hyödyntämällä Noidan viineihin saadaan omaperäisiä ja ainutlaatuisia makuvivahteita.

Tuotekategoria

,

Maa

Food

Kasvisruuat, Vahvasti maustetut ruuat

Vuosikerta

2022

Alkoholi %

14,0 %VOL

Pullokoko

0.75L

Tuotekoodi: 795930