Le Oche 2023,Fattoria San Lorenzo

Fattoria San Lorenzon Le oche- viini on valmistettu Verdicchio- rypälelajikkeesta. Se on tuotettu Marchen alueella Italian Itä-osassa. Viini on viljelty biodynaamisin menetelmin ja tila nauttii suosiota alueen parhaimpiin kuuluvana. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet saavat puristamisen jälkeen käydä luonnollisilla hiivakannoilla, jonka jälkeen viini laitetaan betoniastioihin kypsymään sakkojen kanssa 12 kuukauden ajaksi. Tästä viini saa sen tunnusomaisen kermaisen ja pähkinäisen vivahteen. Runsas maku yhdessä raikkaan sitruksisuuden kanssa tekee viinistä ainutlaatuisen.

Natalino ei käytä valkoviinien valmistuksessa olleenkaan tammea vaan viinit ovat kypsyneet betoniastioissa. Pullotuksen yhteydessä viiniin lisätään minimaalinen määrä sulfiitteja. Le Oche nimi tulee hanhista, jotka syövät ruohoa ja rikkakasveja Natalinon köynnöksien lomassa.

San Lorenzon perhetila toimii kolmannessa sukupolvessa Montecarotton kunnassa, Marchen alueella Italiassa. Natalino Grognaletti vastaa tilan tuotannosta.

Tila tuottaa viininsä luomuviljelyä ja biodynamiisia menetelmiä käyttäen. Kaikessa tuotannossa halutaan kunnioittaa luonnon monimuotoisuutta ja ylläpitää maaperän hyvinvointia. Tilalla kasvatetaan myös paljon eläimiä, joista on myös paljon hyötyä viiniköynnösten hyvinvoinnissa ja ylläpidossa.

Tila kunnioittaa alueen omia alkuperäislajikkeita, kuten Lacrimaa ja Verdicchiota. Köynnösten hoito sekä viinin valmistus hoidetaan käsityönä perheen kesken. Viinitilaa hoitaa Natalinon lisäksi hänen äitinsä, vaimonsa ja heidän poikansa sekä enologi Doná Hartmann.