Le Oche 2023,Fattoria San Lorenzo

Le Oche vein on valmistatud Verdicchio viinamarjasordist ja pärineb Itaalia idaosa Marches’ piirkonnast. Vein on kasvatatud biodünaamiliste meetoditega ning talu kuulub piirkonna tippude hulka. Pärast saagikoristust lastakse viinamarjadel pressimise järel käärida looduslike pärmidega, seejärel laagerdub vein betoonmahutites 12 kuud koos sadenõudega. Selle tulemusena tekib veinis iseloomulik kreemjas ja pähkline nüanss. Rikkalik maitse koos värske tsitruse nootidega teeb veinist ainulaadse.

Natalino ei kasuta valgete veinide valmistamisel tamme; kõik veinid laagerduvad betoonmahutites. Pudeldamise ajal lisatakse veini minimaalne kogus sulfiite. Le Oche nimi tuleneb hanedest, kes söövad rohtu Natalino viinapuude vahel.

San Lorenzo perefirma tegutseb juba kolmandat põlve Montecarottoni valduses Marches’ piirkonnas.  Tootmise eest vastutab Natalino Grognaletti.

Veinitalu toodab veine mahedalt ja biodünaamilisi meetodeid järgides, austades looduse mitmekesisust ja hoides  mulla elujõulisust. Talu hooldab ka arvukalt loomi, kes aitavad viinamarjade tervise ja elujõulisuse säilitamisel.

Veinimaja austab piirkonna traditsioonilisi viinamarjasorte, nagu Lacrima ja Verdicchio. Viinapuude hooldus ja veini valmistamine toimub käsitööna kogu pere poolt. Talu töös osalevad Natalino kõrval tema ema, abikaasa, poeg ja enoloog Doná Hartmann.