Domaine Collet Silex & Craie Champagne

Upea 100 % Chardonnay Blanc de Blancs -shamppanja Fontaine-Denis-Nuisyn pohjoisilta viinitarhoilta. Rypäleet tulevat alueen piikivisestä ja liituisesta maaperästä, antaen shamppanjalle mineraalisen raikkauden, pitkällä, jäntevällä jälkimaulla. Noin 50–70% viinistä käy ja kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, loput terästankeissa. 50 kuukauden hiivakontakti tuo mukaan aavistuksen briossimaisuutta ja kerroksellisuutta. Dosage 1 g/L. Oivallinen kumppani lohi-cevichelle tai parsarisoton kylkeen.