Bourgogne Pinot Noir Les Cras 2022, Olivier Merlin

Klassinen Burgundin Pinot Noir Mâconnais´n alueelta, La Roche-Vineusen kylästä. Rypäleet on kerätty 0,9 hehtaarin kokoiselta Les Cras-tarhalta, jota viljellään luomumenetelmin. Tarha viettää etelään ja kaakkoon ja sen maaperä on kalkkikiven ja saven sekoitusta. Lajike on Pinot Fin, Pinot Noirin alalajike, josta valtaosa parhaista huippuburgundeista tuotetaan. Pistokkaat on saatu Pommardin kuuluisalta Clos des Epeneaux-tarhalta yli kaksikymmentä vuotta sitten. Alkoholikäyminen on puoliksi tehty jättäen kokonnaiset tertut rankoineen ja kypsytys on tehty pienissä tammitynnyreissä 15 kuukauden ajan. Lopputuloksena on rypäletyypillinen Pinot Noir, jossa on hedelmäisyyttä tasapainottamassa ryhdikästä tanniinisuutta, raikkautta ja yrttisyyttä. Aromeissa korostuvat punaiset marjat, kuten vadelma ja kirsikka. Viini keveämmille lihoille tai linturuuille, esimerkiksi paahdetulle helmikanalle, raastetulla sitruunankuorella maustetun sienirisoton kera.

88-90/100p Jasper Morris MW, Inside Burgundy