Monipuolinen kalapöytä on monelle se ehdoton ykkössuosikki kaikista joulun herkuista. Graavikalat, savukalat, makeat sillit, suolainen mäti ja erilaiset äyriäiset (esimerkiksi skagenröra katkaravuista) ovat yleistyneet suomalaisissa joulupöydissä. Kala- ja äyriäisherkkujen kanssa tarjotaan usein paahtoleipää, ruisleipää, makeaa saaristolaisleipää tai keitettyjä perunoita.
Kalapöydän herkut sisältävät kuitenkin rasvaa ja niiden valmistuksessa on joskus käytetty myös sokeria (esim. sillit tai graavikalalle tarjottava sinappikastike). Mädin kanssa tarjottava smetana (tai creme fraiche) tuo lisärunsautta. Herkullisen kala- ja äyriäiskimaran viinivalinnassa kannattaa ottaa huomioon etenkin ruokien runsaus ja makeus. Viinin tulisi tuoda pirteää raikkautta ja keveyttä kalaherkkujen vastapariksi. Puhdas hedelmäisyys (jopa pienen makeuden muodossa) yhdistettyvä sitrusmaiseen raikkauteen ja maltilliseen alkoholipitoisuuteen olisi suotavaa. Näitä ominaisuuksia löytyy monesta Riesling-viinistä. Muita hyviä valintoja ovat kuohuviinit ja samppanjat, saksalaiset Weissburgunderit tai aromikkaat Sauvignon Blancit. Klassiset Chablis tai Sancerre ovat myös raikkaan mineraalinen valinta. Vältä tammiaromisia tai hyvin matalahappoisia ja mausteisia viinejä. Rosee voi olla myös tyylikäs valinta mutta sen tyylin tulisi olla ennen kaikkea raikkaan marjaisa.
Olemme valinneet joukon täydellisiä kalapöydän viinejä jokaiselle kukkarolle. Nämä luotettavasti herkulliset viinit kruunaavat joulun ihanimmat ruokahetket!
