Corvina

Corvina on punainen rypälelajike, joka on peräisin pääasiassa Veneton alueelta Pohjois-Italiasta. Se on yksi tärkeimmistä rypäleistä Valpolicella-viinisekoituksissa ja tunnetaan rakenteesta, hedelmäisyydestä ja monipuolisuudesta.

Corvina-viinit ovat usein täyteläisiä ja moniulotteisia, ja niillä on potentiaalia ikääntyä kauniisti. Rypäle tuo viineihin punaisten marjojen, kuten kirsikan ja vadelman, sekä mausteiden ja kukkaisten aromien sävyjä. Rypälettä on usein sekoitettu muiden rypäleiden, kuten Rondinellan ja Molinaran, kanssa tuottaen esimerkiksi arvostettuja Amarone– ja Ripasso-viinejä.

Corvina-viinit ovat erinomainen valinta liharuokien, kuten pihvin tai paistetun lampaan, seuraksi. Niiden monipuolisuus tekee niistä elegantin valinnan ruokapöytään.