Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

Les Celliers de la Paulinen viinitilan historia alkoi, kun nykyään pääviinintekijänä toimivan Eric Louisin isoisoäiti Pauline alkoi myydä viinejään Loire laakson toreilla vuonna 1860. Nykyään tilan omistuksessa on 35 hehtaaria viininviljelmiä keskittyen Sancerren tuotantoalueeseen. Sancerren ohella tilan tuotannossa on muita Loiren laakson klassikoita, kuten Pouilly-Fumé, Menetou-Salon tai Quincy. Tila on vuodesta 2020 alkaen ollut konversiossa luomutuotantoon ja sertifioinnin viinit saavat 2023 vuosikerrasta alkaen. Sulfiittien käyttö on hyvin vähäistä ja kellarihygienia tarkkaa, jotta viinien puhtaus ja luonnollisuus korostuvat.