Maailmassa, jossa kypsytettyjen väkevien alkoholijuomien valmistus on sekä taidetta että tiedettä, on olemassa erityinen brändi, joka tuo historian eläväksi jokaisessa lasillisessa: The Lost Distillery Company. Tämä ainutlaatuinen yritys on omistautunut henkiin herättämään historiallisten, ajan saatossa suljettujen, tislaamojen perinnön modernin viskinvalmistuksen avulla.
Unohdettujen tislaamojen tarina
Skotlannissa on ollut satoja tislaamoita, jotka ovat vuosien varrella sulkeneet ovensa. Näiden tislaamojen mukana menetettiin myös ainutlaatuisia makuja ja tarinoita. The Lost Distillery Company syntyi ajatuksesta elvyttää ja kehittää tätä kulttuuriperintöä. Yritys teki pitkään tutkimustyötä yhdessä Glasgow’n yliopiston kanssa, analysoi historiallisia asiakirjoja, kartoitti menetelmiä, arvioi silloista maaperää ja vedenlaatua. Tiimi tutki aikakauden makuprofiileja luodakseen moderneja viskejä, jotka kunnioittavat menetettyjen tislaamojen henkeä.
Miten historia herää eloon?
Yksi The Lost Distillery Companyn keskeisistä prosesseista on historiantutkimus. Heidän tiiminsä – joka koostuu tuote- ja makuasiantuntijoista sekä historioitsijoista– yhdistää vanhat tislausprosessit nykyaikaiseen teknologiaan. Vaikka nämä henkiin herätetyt viskit eivät ole tismalleen samoja kuin alkuperäiset, ne edustavat uskollisesti alkuperäisten tislaamojen tyyliä ja luonnetta. Ne ovat parhaita mahdollisia tutkimukseen perustuvia mallinnuksia siitä, minkälaisia tuotteet olisivat tänä päivänä, mikäli tislaamot olisivat edelleen toiminnassa.
Makuja, jotka kantavat tarinoita
The Lost Distillery Companyn viskit ovat kuin aikakoneita. Esimerkiksi Lossit on tislaamo, jonka tuotanto päättyi jo yli 150 vuotta sitten. Stratheden ja Dalaruan ovat olleet poissa toiminnasta noin sata vuotta. Nyt näiden nimien alla luodut viskit kertovat tarinoita paikallisista yhteisöistä, aikakauden makutottumuksista ja menetelmistä, jotka jäivät unholaan – kunnes ne nyt ovat herätetty henkiin.
Viskinvalmistus tänään
Vaikka yritys ammentaa menneisyydestä, se ei ole unohtanut tulevaisuutta. The Lost Distillery Company on sitoutunut ympäristöystävällisiin tuotantomenetelmiin, jotka vähentävät hiilijalanjälkeä. He yhdistävät kestävän kehityksen periaatteita viskinvalmistukseen käyttämällä modernia teknologiaa, kierrätettyjä materiaaleja ja tukemalla paikallisia yhteisöjä.
Tämä yhdistelmä historiaa ja nykypäivää tekee The Lost Distillery Companysta muutakin kuin viskinvalmistajan – se on kulttuuriperinnön vaalija, joka tuo menneisyyden viisauden nykypäivän nautiskelijoille.