Oranssiviinit

Oranssiviini on valkoviinirypäleistä valmistettu viini, joka käy kuorikontaktin kanssa kuten punaviini. Tämä antaa sille syvemmän värin, joka vaihtelee kullankeltaisesta meripihkan sävyihin – joskus jopa oranssiin, mistä nimitys juontuu.

Oranssiviini valmistetaan perinteisesti ilman lisäaineita ja usein villihiivoilla. Käymisprosessi voi kestää viikoista jopa kuukausiin, jolloin viini saa runsaamman rakenteen, tanniineja ja monivivahteisia aromeja. Maku voi olla kuiva, maanläheinen, pähkinäinen ja hapokas, ja siinä voi olla myös kuivattujen hedelmien, teen, mausteiden tai kukkien sävyjä.

Oranssiviinit sopivat monenlaisten ruokien, kuten mausteisten aasialaisten ruokien, kovien juustojen ja umamipitoisten annosten kanssa. Suosittuja tuottajamaita ovat Georgia, Italia (erityisesti Friuli-Venezia Giulia), Slovenia ja Itävalta.