Stéphanie Ducloux, Champagne Paul Baran johtajatar, lähetti meille pienen yhteenvedon syksyn sadosta ja tulevista uutuuksista:
”2024 sato oli lopulta upea, mikä oli rehellisesti sanottuna melko odottamatonta. Rypäleiden kasvukausi oli erittäin haastava, sillä satoi jatkuvasti, ja meidän oli suojeltava viinitarhaa homeelta mutta tiimimme teki hyvää työtä haastavissa olosuhteissa. Olemme HVE-sertifioituja (korkea ympäristöarvo), joten käytämme pääasiassa orgaanisia tuotteita käsittelyssä (ruiskutuksessa), ja heti kun sataa liikaa: ruiskutus täytyy tehdä uudestaan, joskus sunnuntaisin tai juhlapyhinä. Tiimin ansiosta jokainen käsittely tehtiin oikeaan aikaan. Ja tietenkin oli myös vähän onnea matkassa, koska joillakin muilla alueilla Champagnessa ei pystytty tekemään käsittelyjä ilman sadetta…
Viikkoja ennen sadonkorjuuta oli melko aurinkoista, ja se auttoi rypäleitä kypsymään hyvin. Bouzyn alueella olisimme voineet aloittaa sadonkorjuun jo 14. syyskuuta, mutta päätimme aloittaa vasta 18. päivä syyskuuta, jotta rypäleet ehtisivät kypsyä enemmän. Pinot Noir -rypäleiden potentiaaliset alkoholit olivat 10,4% ja 11,0% välillä. Lopetimme sadonkorjuun tekemällä hieman punaviiniä ja poimimalla sitten vaaleat Chardonnayt (9,5% ja 10,0% välillä). Rypäleet olivat todella terveitä, ja tänään ”vins clairs” (kuplimaton viini) -viineissä näkyy hieno laatu: hienovarainen hedelmäisyys, hyvä hapokkuus ja aromikkuus.
Olemme hankkineet pienempiä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä voidaksemme tehdä enemmän mikrovinifikaatiota ja tulevaisuudessa lanseerata uuden Cuvée Parcellaire -tarhaviinien sarjan.
Valmistelemme Audacieuse 2016, upouuden blanc de blancs -viinimme lanseerausta. Vein pullon sommelierien maisteluun viime viikolla Reimsiin, ja kaikki rakastivat sitä – kaikki tulivat osastollemme maistamaan. Hyvä alku tälle ihanalle ja eloisalle Chardonnaylle, joka kasvaa Pinot Noir -terroirissa.”
Kuplivin terveisin
Stéphanie Ducloux, Champagne Paul Bara