Gonzalez Byass Pedro Ximénez Dulce Sherry

Néctar Cream Sherry on valmistatud Solera meetodil Lõuna-Hispaania Jerezi šerri piirkonnas. Solera on kihiline laagerdusmeetod, kus veine laagerdatakse segades järk-järgult nooremat veini vanema veiniga. See meetod tagab veini ühtsuse aastast aastasse. Villimisel võetakse maksimaalselt 1/3 kõige nooremast ja puudujääk täidetakse järgmisest vanemast jne. Nii õpib noorem vanemalt. Tänu solera meetodile ei ole šerri kunagi kindla aastakäigu šerri, välja arvatud mõned kallid eripartiid.

Nektar on laagerdunud tammevaadis keskmiselt kaheksa aastat. Värvus on väga tume, toonides mahagon ja kuld. Aroom on tummine, tunda on rohkelt küpseid puuvilju, ploomi, rosinaid, karamelli ja kohvi. Maitse on väga magus, rikkalik ja rammus. Maitses domineerivad rosin ja dattel. Pikk järelmaitse. Jääksuhkrut on üle 400 g/l.
Tegemist on maailma ühe magusama dessertveiniga, kus kõrget suhkrusisaldust tasakaalustab värske happesus.