Bottlescouts käis külas Douru imelisel veinipiirkonnal. Üks hingematvamaid sihtkohti seal on Fonseca veinimaja ja selle ikooniline tarhatükk Quinta do Panascal.
Fonseca on üks Douro oru kuulsamaid ja pikaajalisema traditsiooniga portveinitootjaid. Asutatud 1815. aastal, kuulub see maja portveini kvaliteedihierarhia tippu ning on eriti tuntud kui vintage-portveini pioneer. Fonseca veine hinnatakse nende jõulisuse, mitmekihilisuse ja erakordse säilituspotentsiaali tõttu – omadused, mis on muutnud maja veinikollektsionääride lemmikuks juba üle 200 aasta.
Ajalugu ja traditsioonid alates 1815. aastast
Fonseca lugu saab alguse 19. sajandi alguses, mil Manoel Pedro Guimaraens omandas osaluse portveinimajas ja pani aluse ettevõtte tulevasele edule. Guimaraensi perekond osaleb maja veinitegemises tänaseni – mis on portveinimajade seas haruldane – ning see järjepidevus peegeldub Fonseca kompromissitus kvaliteedifilosoofias.
Fonseca oli ka üks esimesi tootjaid, kes investeeris sihikindlalt kõrgekvaliteediliste viinamarjaistanduste soetamisse. Oma istandused on tänaseni Fonseca kvaliteedi üks nurgakive.
Fonseca „koduaed“ asub Cima Corgos.
- Quinta do Panascal annab veinidele täidlase ja aromaatse puuviljasuse, mis loob vintage-portide iseloomuliku rikkalikkuse ja vürtsikuse.
- Quinta de Cruzeiro ja Quinta de Santo António viinamarjad lisavad veinidele struktuuri, elegantsi ja väljendunud tanniiniraamistiku.
Nende kolme quintaga loodud veinid moodustavad Fonseca klassikaliste vintage-portide tuuma. Fonseca vintage-portveinid on traditsiooniliselt väga pikaealised – parimad aastakäigud võivad areneda üle 50 aasta.
Kuigi maja on tuntud eelkõige oma klassikaliste vintage-portide poolest, sisaldab Fonseca valik ka teisi stiile:
- Bin No. 27 – üks maailma tuntumaid portveine; väga puuviljane ja universaalselt kasutatav
- Late Bottled Vintage (LBV) – 4–6 aastat tammes küpsenud portvein, mis on koheselt joomisvalmis ega vaja pikka laagerdust
- 10–40-aastased Tawny’d – tünnis küpsenud portveinid, milles leidub pähklisust, kuivatatud puuvilju ja karamelli
Kestliku viinamarjakasvatuse teerajaja
Fonseca on olnud Douro piirkonnas üks orgaanilise ja jätkusuutliku veinitootmise eestkõnelejaid. Maja oli esimene suur portveinitootja, kes rajas ametlikult sertifitseeritud maheviinamarjaaiad.
Nende keskkonnafookus kajastub muu hulgas:
- erosiooni ennetamises
- loodusliku mitmekesisuse säilitamises
- mahe- ja biodünaamiliste meetodite rakendamises
Bottlescoutsi valikust leiad mitmeid Fonseca portveine – mõned on saadaval piiratud koguses, kuid püüame hoida sortimendis alati ka neid erilisemaid pudelid, mis sobivad ideaalselt magustoitude kõrvale või kingituseks.
Veinireis Portugali
Kui plaanid järgmist veinireisi, soovitame kindlasti külastada Quinta do Panascalit, kus saab süveneda portveini ajalukku, tootmisse ja erinevatesse stiilidesse.
Kui su reis viib sind Porto linna, on võimalus külastada ka Fonseca ajaloolisi keldreid Vila Nova de Gaiasse.
Fonseca ühendab muljetavaldava ajaloo ja tänapäevase meisterlikkuse. Maja on eriti tuntud oma võimsate, puuviljaste ja pikaealiste vintage-portide poolest, kuid pakub kõrget kvaliteeti kõigis portveinistiilides.