Cabernet Sauvignon on punane viinamarjasort, mis naudib ülemaailmset kuulsust tänu oma julgele ja jõulisele iseloomule. Algselt Prantsusmaalt Bordeaux piirkonnast pärit viinamarjasorti kasvatatakse nüüdseks laialdaselt erinevates maailma paikades.
Cabernet Sauvignoni veine iseloomustab tume värvus ja intensiivne maitse, mis sisaldab sageli mustsõstra-, kirsi- ja seedripuidu nüansse. Veini tanniinid on jõulised ja annavad sellele kauakestva iseloomu. Seda viinamarja kasutatakse sageli eraldi või seguna teiste sortidega ning see küpseb suurepäraselt tammevaatides, arendades keerulisi maitseid ja aroome. Cabernet Sauvignonid sobivad eriti hästi küpsetatud liharoogade ja tugevamaitseliste juustude kõrvale.
