Paul Thomas

Domaine Paul Thomas asub Chavignoli külas kuulsa mäe “Les Monts Damnés” jalamil. Nimetus “neetud mägi” viitab selle järskudele, raskesti haritavatele nõlvadele. Viinamarjaistanduse pinnas on Kimmeridgiani lubjakivi, mis annab Sancerre parimatele veinidele nende mineraalse iseloomu. Paul Thomas toodab viinamarju mitte ainult Chavignolis, vaid ka Verdignys ja Sury-en-Vaux’s. Kogu haritav pind on 9 hektarit, millest 6,50 hektarit katab Sauvignon Blanc ja 2,50 hektarit Pinot Noir. Veinid on laagerdunud neutraalsetes kasutatud tammevaatides ja on klassikalise “sancerre” iseloomuga. Veinimaja juhivad Claire ja Raphaël Thomas.