Champagne Francois Vallois

François Vallois’ väike šampanjamaja asub Côte de Blancsi nõlva lõunapoolses otsas, Bergères-lès-Vertusi külas, vahetult kuulsa Mont Aimé künka kõrval. Maja juhivad isa François ja tütar Céline, kes on hiljuti alustanud täiskohaga tööd ning vastutab müügi eest.

Majale kuulub vaid 4 hektarit viinamarjaistandusi, millest 90% on Chardonnay ja 10% Pinot Noir. Maja vanima istanduse viinamarju (üle 70 aasta vanused Chardonnay viinapuud) kasutatakse Vallois’ ühe istandusega šampanjas Les Falloises Cuvée Vieille Vigne.

Vallois’ šampanjad on kergesti nauditavad, puuviljased ja röstitud Chardonnay nüanssidega. Kvaliteedi aluseks on istandused, mis paiknevad Premier ja Grand Cru külade nõlvadel. Maja pakub suurepärast kvaliteeti mõistliku hinnaga.