Mustsõstraleht, karusmari, laim, tulekivi, kollased luuviljad, särtsakas happesus – need aroomi- ja maitsenüansid iseloomustavad viinamarjasorti, mida paljud armastavad ja mõned vihkavad.
Algselt Prantsusmaal Loire’i piirkonnas viljeletud Sauvignon Blanc on tänaseks oma 120 000 hektaril üks enim kasvatatud viinamarjasorte maailmas. Prantsusmaalt on see levinud üle maailma nt. Lõuna-Aafrikasse, Uus-Meremaale, Tšiilisse, Californiasse, Põhja-Itaaliasse ja paljudesse teistesse maailma nurkadesse. Sordi tüüpilised omadused säilivad Sauvignon Blanc viinamarjades kõige paremini siis, kui nende kasvukoht on jahe, mis omakorda toob esile veini värsket happesust ja “roheliste nootidega” aroomi. Just nende omaduste saavutamiseks otsivad viinamarjakasvatajad jahedamaid rannikualasid, mägesid või muul viisil jahedamaid kasvualasid. Lubjarikkad või tulekivi sisaldusega mullad annavad parimatele Sauvignon Blancidele mineraalse nõtkuse ja mõnikord, eriti veini küpsedes, isegi kerge suitsususe.
Sauvignon Blanci värskus ja tsitruselised noodid on klassikaline valik, kui serveerimisel on roheline spargel, soe suitsulõhe, värske kitsejuust ja vähid.
Gastronoomiliste veinide klassikuteks on hinnatud Sancerre või Pouilly-Fumé Loire’i orust ning neile sekundeerivad meie valikus esindatud suurepärased Sauvignon Blanc’id Loire’i piirkonnast, Lõuna-Aafrikast, Tšiilist ja Hispaaniast. Meie veebipoest ja WineStudiost leiate algavaks vähihooajaks selleks sobiva veinivaliku oma koduse kokakunsti šedöövrite kõrvale.
