Alma Carraovejas on pereettevõte, mille juured ulatuvad Hispaania veinimaastiku eri nurkadesse – Ribera del Duero jõuline punane, Segovia kõrgmäestike väärikas Verdejo ja Galicia Ribeiro peened valged. Seda veinimajade ühendust seob soov luua väikesi ja piiratud partiisid, mis peegeldavad iga piirkonna unikaalset terroir’d. Just seetõttu on Alma Carraovejas tuntud kui nimi, mis kõlab nii tipprestoranides kui ka erilisemate sündmuste joogivalikus. 2015. aastal pälvisid nad esimesena Hispaania pereettevõtetest EFR vastutustundliku tootmise ja keskkonnasertifikaadi, ning nende restoran Ambivium on pärjatud Michelin’i tärniga.
Veidi enam kui aasta tagasi lisandusid meie valikusse Ribera del Duero ikoon – Pago de Carraovejas – ning Ossian Vides y Vinose Verdejo-d. Tänavu sügisel õnnestus meil aga hankida ülimalt piiratud koguses Viña Mein & Emilio Rojo valged kultusveinid Ribeirost ning Bodega Marañones, mis on valminud Sierra de Gredose mägedes. Need unikaalsed veinimajad ja nende nimekad loojad kuuluvad Hispaania absoluutsete tippude hulka – seepärast tasub neisse süveneda ja neid kogeda.
Viña Mein & Emilio Rojo – Ribeiro elegants ja sügavus
Viña Meini veinimaja rajati 1988. aastal Avia oru päikeselisele nõlvale, San Clodio de Leiro kloostri naabrusse – piirkonda, mida hinnati viinamarjakasvatuseks sobivaks juba 12. sajandil. Tänaseks kuulub majale 24 hektarit viinamarjaistandusi, millest suurem osa kasvatatavatest marjades on Treixadura, millele lisanduvad Loureiro, Albariño, Godello, Torrontés ja Lado. Veidi toodetakse ka punaveine kohalikest sortidest nagu Caíño Longo, Garnacha Tintorera ja Brancellao. Viña Mein oli esimene Ribeiró maja, mis äratas oma oma kvaliteedi ja stiiliga tähelepanu Madridi tipprestoranides.
Erilise tähendusega on Emilio Rojo – karismaatiline veinikunstnik, kelle 1,2-hektarine terrassi-istandus Avia oru graniidistel nõlvadel annab igal aastal vaid umbes 5000 pudelit veini. Siin sünnib Hispaania üks hinnatumaid valgeid kultusveine, milles Treixadura (80%) saab täienduse Loureiro, Albariño, Godello ja Lado sortidest. Viinamarju kasvatatakse mahepõllumajanduslikul viisil ning veinides peegelduvad piirkonna värskus, mineraalsus ja ainulaadne iseloom.
Bodega Marañones – Sierra de Gredose nõlvadelt pärit veinid
Sierra de Gredose mägedes, San Martín de Valdeiglesiasi ja Pelayos de la Presa külade ümbruses, asub Bodega Marañones. 2021. aastast kuulub see Alma Carraovejasi veinimajade hulka. Viinapuid kasvatatakse siin 650–850 meetri kõrgusel graniidistel nõlvadel, kus paljud väädid on üle 50 aasta vanad ja kasvavad metsikult. Mõned põllud on nii kitsad, et maaharimine toimub endiselt muulade abil.
Marañonesi veinid, olgu need Garnachast valmistatud punased või Albillo Realist tehtud valged, on alati äratuntava stiiliga: lillelisus, mahlane marjasus, maalähedased nüansid ja jõuline mineraalsus.
Veinid kääritatakse metsikute pärmidega, laagerdumine toimub suurtes Prantsuse tammevaatides ning veinid valmivad väikepartiidena. Filosoofia on burgundialik – pakkuda nii piirkondlikke veine, ühe aia veine kui ka üksikute põldude veine.
Marañonesi veinimaja on tänaseks tunnustatud biodünaamilise kasvatuse Demeter-sertifikaadiga ning nende veinid on leidnud tee nii maailma parimate restoranide veinikaartidele kui ka veinikollektsionääride keldritesse.