Domaine Collet Silex & Craie Champagne

Suurepärane 100% Chardonnay’st valmistatud Blanc de Blancs šampanja Fontaine-Denis-Nuisy põhjaosa viinamarjaistandustest. Viinamarjad kasvavad piirkonna tulekivise ja lubjarikkal pinnasel, mis annab šampanjale mineraalse värskuse ning pika ja elegantse järelmaitse.

Umbes 50–70% veinist kääritatakse ja laagerdatakse Prantsuse tammevaatides, ülejäänud osa terasmahutites. 50 kuud pärmisettel küpsemist lisab veinile õrna brioche’i nüanssi ja kihilisust. Dosage 1 g/l.

Suurepärane  lõhe-ceviche kõrvale või sparglirisoto juurde.