Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

Les Celliers de la Pauli ajalugu sai alguse 1860. aastal, kui Pauline, praeguse peamise veinitootja Eric Louisi vanaema, alustas oma veini müümist Loire’i oru turgudel. Tänapäeval on mõisal 35 hektarit viinamarjaistandusi, mis on koondunud Sancerre veinipiirkonda. Lisaks Sancerre’ile toodetakse talus teisigi Loire’i oru klassikuid, nagu Pouilly-Fumé, Menetou-Salon või Quincy. Alates 2020. aastast algas veinimaja üleminek mahetootmisele ning 2023. aastakäigu veinid saavad juba vastavalt sertifitseeritud. Rõhutamaks veinide puhtust ja looduslikkust, hoitakse sulfitite kasutamine minimaalsel tasemel ning peetakse väga rangelt kinni keldrihügieenist.