Champagne J. Lassalle

Champagne J Lassalle asutas 1942. aastal Jules Lassalle. Pärast Julesi lahkumist siit ilmast 1982. aastal asus tema naine Olga koos tütre Chantal Decelle-Lassalle`ga ettevõtet juhtima. 1996. aastal liitus ettevõttega Chantali tütar Angéline Templier. Need kolm naist hoiavad tänaseni au sees majale iseeloomulikku klassikalist ja elegantset stiili. J Lassalle majas valminud šampanjad on pikalt keldris küpsenud ning saavutanud seeläbi suurepärase ja nauditava maitse.

Šampanjamaja asub Rilly-la-Montagne külas, Montagne de Reimsi mäe põhjaküljel. Majale kuulub 16 hektarit Premier Cru reitinguga viinamarjaistandusi. Pindalalt kõige olulisem on Pinot Meunier (48%), järgnevad Chardonnay (30%) ja Pinot Noir (22%). Veinid läbivad malolaktilise fermentatsiooni, mis pehmendab šampanja sageli esinevat tugevat happesust. Pikaajaline keldris küpsemine ja lisatud suhkur loovad stiili, mille kvaliteet ja nauditavus on iseenesestmõistetavad.