Pago de Carraovejas Magnum 2022, Ribera del Duero

Pago de Carraovejas valmistas oma esimese veini 1991. aasta saagist. Veinimaja asub Peñafieli linna lähistel, otse Ribera del Duero südames. Veinimaja rajas José María Ruiz, alustades vaid 9 hektari suuruse istandusega. Edu ja rahvusvaheline tunnustus viisid aga kiire kasvuni – tänaseks on viinapuid juba üle saja hektari. Praegu juhib veinimaja José María poeg Pedro Ruiz.

Carraovejasi viinapõllud asuvad umbes 850 meetri kõrgusel merepinnast, kus lubjarikas savimuld annab veinile jõulisuse ja struktuuri. Kasvatatakse peamiselt Tempranillo’d, mida täiendavad Cabernet Sauvignon ja Merlot. Veinivalmistus on läbimõeldud ja täpne igas detailis: käärimine toimub osaliselt Prantsuse tammevaatides, osaliselt roostevabast terasest mahutites ning laagerdumine toimub hoolikalt valitud Prantsuse ja Ameerika tammest vaatides. Tulemuseks on Ribera del Duero klassika selle parimal kujul – veinid, kus küps ja vürtsikas stiil põimub elegantselt tammelaagerduse nüanssidega. Pole ime, et Pago de Carraovejas on üks tunnustatumaid ja armastatumaid veinimaju kogu piirkonnas.

Ruizi perekonna käes on lisaks Carraovejasile ka rida Hispaania hinnatumaid väikeseid veinimaju: Ossian Segovias, Aiurri Riojas, Viña Mein ja Emilio Rojo Ribeiro piirkonnas ning Bodega Marañones Sierra de Gredose mägedes, kus keskendutakse Garnacha’le. Kõiki neid maju ühendavad samad väärtuspõhimõtted – sügav austus kvaliteedi ja gastronoomia vastu.

José María Ruiz on veinimaailmas legend: 1973. aastal esindas ta Hispaaniat sommeljeede maailmameistrivõistlustel Milanos ning on tuntud ka Segovia kuulsa restorani José María loojana, mille spetsialiteediks on traditsiooniline röstitud piimapõrsas ja selle juurde sobivad suurepärased veinid.

Samuti kuulub perekonnale Ambivium, Pago de Carraovejasi juures asuv restoran, mille köök ja veinikaart on pälvinud Michelin’i tärni. See on koht, kus vein ja gastronoomia põimuvad ühtseks tervikuks – just nii, nagu Ruizi perekond seda alati on näinud.