Noita Baba Yaga 2022

19,90 

Saadaval

Orgaanilised ja biodünaamilised veinid

Noita urban veinimaja veinid on naturaalsed veinid, mida toodetakse käsitsi võimalikult orgaaniliselt ja ilma pärmi lisamata. Orgaanised veinid sobivad ka veganitele!

Mahepõllumajanduslikult toodetud ja hoolikalt valitud viinamarjad korjati septembri keskel Austrias Burgenlandis käsitsi ja jõudsid Fiskarsi kontrollitava temperatuuriga veoautodega. Rieslingi ja Muscati viinamarjadel eemaldati varred ja purustati. Pärast kahepäevast kestakontakti pressiti viljaliha õrnalt väikese hüdraulilise pressiga ja mahl valati kaitseks hapniku eest mahutisse. Viinamarjadel lasti nende endi metsikute pärmide abil spontaanselt käärima hakata ja vein puutus pärmiga kokku kuni villimiseni. Vein villiti veebruaris ilma filtreerimiseta ja sulfitit lisamata. Kuival ja värskel veinil on tunda aprikoosi ja valge virsiku aroome ning floraalsetest nootidest roosi kroonlehti.

Baba Yaga on slaavi folkloori mõistatuslik ja mitmetähenduslik olend, kardetud nõid ja allikate kaitsja; ning sama vastuoluline on ka Noita veinitehase Baba Yaga – happeline ja aromaatne ning sa ei tea kunagi, kas see on nüüd Riesling või Muscat.

 

2018. aastal alustanud Noita Winery jätkab maailma metropolidest tuttavat linnaveinivalmistamise trendi. Mõiste “linnaveinikelder” viitab veinitootjatele, kes rikuvad traditsioonilise veinivalmistamise piire: hangivad oma viinamarjad välistelt tootjatelt, valmistavad väikeseid partiisid käsitsi ja keskenduvad sageli baasveinide valmistamisele. Selliseid veinivalmistajaid võib leida metropolidest nagu New York ja London – ja Fiskarsis, Soomes. Veinide valmistamise eest vastutab Inglismaalt Middlesborough’st pärit muusik, õllepruulija ja veinivalmistaja Simon McCabe. Noita veinitehase veinid on natural wine meetodil valmistatud veinid. Neid toodetakse käsitsi võimalikult orgaaniliselt. Näiteks veinile ei lisata pärmi, vaid käärimine toimub viinamarja loodusliku pärmi abil. Maheviinamarjad pärinevad Austriast Burgenlandi piirkonnast ja Soome valitud põllumeestelt. Noita jagab ruume Fiskarsi Veitsitehdase (vana noatehase) mikropruulikoja ja piiritusetehasega ning kõik töötavad koos ringmajanduse põhimõttel – veini valmistamisel üle jäänud viinamarjakoored kasutatakse õlle valmistamisel, misjärel destilleeritakse neist piiritus . Pärast seda töödeldakse viimased jäägid biogaasiks. Noita veinitehase varustusse kuuluvad nt. Prantsusmaalt tellitud 4000-liitrine tammepuidust foudre ja Gruusiast ostetud üle saja aasta vanused kvevri ehk amfora stiilis veininõud. Neid kasutades saavad Noita veinid originaalsed ja ainulaadsed maitsed.

Veinide kategooria

,

Riik

Viinamarjad

Muscat Ottonel, Riesling

Food

Suupisted ja snäkid, Taimetoidud

Aastakäik

2022

Alkoholisisaldus

11,5%VOL

Pudeli suurus

0.75L

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Tootekood: 795505