Champagne J.L.Vergnon Hautes Mottes Brut Nature 2012

Sellele oskuslikult valmistatud gastronoomilisele šampanjale, annab viimase lihvi julge tamme kasutamine. See šampanja vananeb kaunilt ja tamme aroomid integreeruvad küpsedes kenasti. Nagu Bourgogne´i parimad valged veinid. Single Vineyardi šampanja, Le Mesnil-sur-Ogeri Grand Cru külast, Hautes Mottesi viinamarjaistandusest. Enne villimist laagerdus vein 300-liitristes tammevaadis, millest 10% olid uued vaadid. Šampanjat ei magustata üldse ja selle aastatoodang on väike, vaid 3900 pudelit. Suurepärane šampanja võis praetud merikeele kõrvale. 94/100p James Suckling: Very discreet fruit, but a pronounced oyster-shell aroma makes this concentrated and highly structured champagne very distinctive. The absolutely bone-dry style will be too extreme for some, but this has extreme saline minerality that will delight others.