Bourgogne Pinot Noir Les Cras 2019, Olivier Merlin

Klassikaline Burgundia Pinot Noir Mâconnais piirkonnast, La Roche-Vineuse külast. Viinamarjad on korjatud 0,9 hektari suuruselt Les Cras viinamarjaistanduselt, mis järgib mahekasvatuse põhimõtteid. Istandus on lõuna- ja kagusuunas ning selle pinnas on lubjakivi ja savi segu. Sordiks on Pinot Fin, Pinot Noiri alamsort, millest toodetakse enamik parimaid burguignone. Pookoksad on saadud Pommari kuulsast Clos des Epeneaux´ aiast üle 20 aasta tagasi. Esimene osa kääritamisprotsessist toimus koos kestadega, pärast mida on vein laagerdunud väikestes tammevaatides 15 kuud. Tulemuseks on tüüpiline Pinot Noiri, mille marjasust tasakaalustab rikkalik tanniin, värskus ja ürdisust. Maitsenüanssides domineerivad punased marjad, näiteks vaarikad ja kirsid. Sobiv vein kergemate liharoogade või linnuliharoogade kõrvale.

88-90/p Jasper Morris, MW