Noël Briday on väike Beaujolais’s tegutsev négociant-veinimaja, mille veinid on loodud eelkõige Pariisi restoranimaailma vajadusi silmas pidades. Richardi perekonnale kuuluv maja on tuntud läbimõeldud veinivalikute, väga hea hinna ja kvaliteedi suhte ning klassikalisi Prantsuse veinistiile austava tootmise poolest. Valikust leiab veine mitmest tuntud piirkonnast, nagu Chablis, Bourgogne, Rhône ja Beaujolais.
Noël Briday – väike tegija võimsa veiniperekonna kaitse all
Noël Briday tegutseb Villié-Morgonis Beaujolais’ piirkonnas, kuid selle taustal on märksa suurem ja tuntud veinivaldkonna ettevõtja. Ettevõte kuulub Richardi perekonnale, keda tuntakse Pariisi piirkonna olulise restoraniveinide hulgimüüjana ning üle Prantsusmaa tegutseva Inter Caves’i veinipoeketi omanikuna.
Perekonna tegevus ulatub laiemalt joogivaldkonda. Nende omandusse kuulub ka kohvi turustamisele spetsialiseerunud Cafés Richard ning hulk hinnatud veinimõisaid eri paigus Prantsusmaal. Nende hulka kuuluvad muu hulgas Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape’is, Château des Tours Brouilly’s, Domaine de la Renjarde Côtes du Rhône’is, Château Victoria Haut-Médocis ning Château Corcelles Beaujolais’s.
Tänapäeval tegutseb Noël Briday just Château Corcelles’i ruumides, mis seob veinimaja tugevalt piirkonna pika veinipärandiga.
1965. aastal alguse saanud lugu jätkub tänaseni
Noël Briday sai oma nime ettevõtte algselt omanikult, kes alustas äritegevust 1965. aastal. Veinimaja ajalugu sai uue suuna 1987. aastal, kui Richardi perekond ostis ettevõtte ning liitis selle oma veiniäriga.
Kuigi Noël Briday on väike tegija, peegeldub selle tegevuses aastakümnete pikkune kogemus Prantsuse veinikultuurist ja eriti restoranimaailma vajadustest. Veinimaja põhimõte on püsinud selge: pakkuda hoolikalt valitud ja tasakaalukaid Prantsuse veine, mis toimivad suurepäraselt toidulaual.
Veinid luuakse restoranikasutust silmas pidades
Noël Briday ei kasvata ise kõiki oma veinides kasutatavaid viinamarju, vaid tegutseb négociant-veinimajana. Ettevõte ostab hoolikalt valitud kvaliteetseid veinipartiisid, mis villitakse ja etiketitakse Château Corcelles’i mõisas.
Maja stiili kujundab tugevalt Pariisi restoraniturg. Veinide eesmärk on pakkuda klassikalist Prantsuse stiili, kergesti ligipääsetavat struktuuri ja ennekõike suurepärast hinna-kvaliteedi suhet. Tulemuseks on veinid, mis sobivad oma pretensioonitu klassikalise stiiliga paljudele toidulaudadele ja erinevate sündmuste tähistamiseks.
Valikust leiab veine mitmest tuntud Prantsuse piirkonnast, nagu Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay, Mâcon Villages, Côtes du Rhône Villages ning mitmed Beaujolais’ klassikud.
Veinide stiili eest vastutab Sebastien Kargul
Noël Briday veinide eest vastutab kogenud veinimeister ja mõisa juht Sebastien Kargul. Tema ülesanne on tagada, et iga vein vastaks maja eesmärgile: olla tasakaalukas, kvaliteetne ja restoranikasutuseks sobiv tervik.
Kuna Noël Briday veinid põhinevad eri piirkondadest hoolikalt valitud veinipartiidel, on veinimeistri roll eriti oluline terviku juhtimisel. Eesmärk ei ole efektitsemine, vaid stiilipuhtus, ühtlane kvaliteet ja toimivus.
Beaujolais’ südamest kogu Prantsusmaa veinipiirkondadeni
Kuigi Noël Briday tegutseb Beaujolais’s, ulatub selle veinivalik mitmesse Prantsusmaa tuntuimasse veinipiirkonda. See kõneleb Richardi perekonna laialdastest sidemetest ja pikaajalisest kogemusest veinivaldkonnas.
Beaujolais’ asukoht annab majale siiski tugeva identiteedi. Villié-Morgon kuulub piirkonna tuntumate veinikülade hulka ning Château Corcelles’i ajalooline keskkond lisab tegevusele oma kihi traditsioonilist Prantsuse veinikultuuri.
Noël Briday veinides kohtuvadki kohalik veinipärand, restoranimaailma tundmine ja kaasaegne arusaam sellest, milliseid veine tänapäeva tarbijad otsivad.
