Chablis 1er Cru Butteaux 2019, Piuze

Patrick Piuze sündis 1973. aastal Kanadas Quebecis. Kaheksateistkümneaastaselt kohtus Piuze Marc Chapoutier’ga, kes inspireeris teda veinimaailmas karjääri tegema. Piuze rändas aastaid mööda maailma, tegeledes viinamarjaistandustega Austraalias, Lõuna-Aafrikas ja Iisraelis. Kanadasse naastes rajas Piuze Montreali kesklinna veinibaari nimega Le Pinot Noir. Restoranipidaja karjäär teda aga täielikult ei rahuldanud ja 2000. aastal kolis Piuze Prantsusmaale Burgundiasse ja asus tööle Oliver Leflaie veinitehasesse Puligny-Montrachet külas. Piuze andeid tunnustati kiiresti ja ta määrati teisel aastal Olivier Leflavie Chablise toodangu peaveinimeistriks. Leflaie teenistusest palgati ta La Maison Verget (Jean-Marie Guffens) veinimaja poolt, kelle veinid on tuntud oma peene terroir stiili poolest. Tema karjäär edenes üsna kiires tempos ja peagi töötas Piuze juba keldrimeistrina Jean-Marc Brocardi majas. 2008. aastal otsustas Piuze aga ettevõtjaks hakata ja asutas omanimelise maja. Eelmistes töökohtades tutvus Piuze Chablise parimate viinamarjakasvatajate ja viinamarjaistandustega, nii et sai kohe ka parimate väiketalunikega tehinguid teha. Idee on toota vanade viinapuude viinamarjadest tugeva terroiri iseloomuga Chablis veine. Piuzel on viinamarjaistanduste kasvatamise üle range kontroll ja saak on täielikult käsitsi korjatud. Tamme kasutatakse ettevaatlikult ning ainult Premier ja Grand Cru veinid saavad umbes 10 kuud küpseda kasutatud tammevaatides.