Hispaania on üks maailma hinnatumaid veini tootvaid riike ning sealne veinitootmine on sama mitmekesine kui riigi maastikud ja kultuur. Hispaania vein on sajanditepikkuste traditsioonide tulemus, kus eri piirkondade kliima, pinnas ja viinamarjasordid ühinevad ainulaadsel viisil.
Hispaania veinipiirkonnad
Hispaania viinamarjaviljelus on jagatud enam kui 70 erinevaks veinipiirkonnaks, mida tuntakse kui Denominación de Origen Protegida (DOP). Tuntuimad neist on Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rías Baixas ja Jerezi Sherry piirkond. Igas piirkonnas tõuseb esile mõni vein, mis peegeldab kohalikke olusid ja traditsioone.
1. Rioja: Hispaania veinipiirkondadest tõenäoliselt kuulsaim Rioja asub riigi põhjaosas ja on eriti tuntud oma punaste veinide poolest. Piirkonna peamine viinamari on Tempranillo, kuid levinud on ka Garnacha, Graciano ja Mazuelo. Rioja veinid on sageli tanniinsed ja täidlased ning laagerduvad tavaliselt tammevaatides, mis annab neile omase iseloomu. Atlandi ookeani ranniku lähedus toob piirkonda värskust, mis tagab veinidele happesuse ja pika arenemispotentsiaali.
2. Ribera del Duero: see piirkond asub Ebro jõe ääres Rioja lähedal ning on tuntud Tempranillo viinamarjade poolest, mida kohalikud tunnevad Tinto Fino või Tinta del País nime all. Ribera del Duero veinid on intensiivsed, täidlased ja suurepärase arengupotentsiaaliga. Päevased temperatuurid on valusalt kõrged, kuid tänu istanduste kõrgusele (kuni 1100 meetrit merepinnast) on ööd jahedad, mis säilitab viinamarjadele vajaliku happesuse.
3. Priorat: Kataloonia piirkonnas asuv Priorat on üks Hispaania prestiižsemaid veinipiirkondi. Piirkonna veinid on võimsad ja komplekssed. Veine valmistatakse peamiselt Garnacha ja Cariñena viinamarjadest, mis kasvavad piirkonna kiltkivimullas. Piirkonna veinide iseloomu võiks võrrelda Prantsusmaa Châteauneuf-du-Pape’i veinidega. Sordid on sarnased ja kuum kliima annab küpseid vürtsikaid viinamarju.
4. Rías Baixas: Põhja-Hispaanias Galicia piirkonnas asuv Rías Baixas on tuntud oma valgete veinide ja Albariño viinamarjade poolest. Veinid on värsked, puuviljased ja mineraalsed ning sobivad hästi mereandidega. Huvitav fakt on, et jaapanlaste järel on just galiitsialased karploomade ja muude mereandidega maiustades maailma usinamad. Galiitsiat nimetatakse “roheliseks Hispaaniaks”, mis väljendab piirkonna niisket merelist kliimat.
5. Jerez: Andaluusias asuv Jerez on kuulus oma Sherry veinide poolest, mida valmistatakse peamiselt Palomino viinamarjadest. Sherry on ainulaadne kangendatud vein, mida on saadaval paljudes erinevates stiilides, alates kuivast fino šerrist kuni magusa Pedro Ximénezi šerrini. Piirkonna määrdunudvalge, kriitjas Albariza pinnas annab šerritele tüüpilise soolaka iseloomu.
Peamised viinamarjasordid
Hispaanias kasvatatakse arvukalt viinamarjasorte, millest mõned on maailmakuulsad ja teised on tuntud vaid kohalikele. Siinkohal tutvustame neist tuntumaid ja olulisemaid:
Tempranillo: Hispaania kuulsaim punane viinamarjasort, mida kasvatatakse laialdaselt eelkõige Riojas ja Ribera del Dueros. Tempranillo annab veinile puuviljased ja vürtsikad aroomid ning pika arenemispotentsiaali.
Garnacha (Grenache): see viinamari on eriti levinud Priorati piirkonnas ja mujal Põhja-Hispaanias. Garnacha veinid on sageli rikkalikud ja puuviljased ning neil võib olla ka vürtsikaid noote. Väljend “The Pinot Noir of the South” räägib elegantsist ja sametisest tekstuurist.
Palomino: peamine viinamari Sherry tootmisel. Palomino viinamarjast toodetakse kuivi ja aromaatseid veine, mis on paljude erinevate šerritüüpide aluseks.
Albariño: see valge viinamarjasort on Rías Baixase uhkus. Albariño veinid on värsked, tsitruselised ja mineraalsed ning tuntud oma suurepärase happetasakaalu poolest.
Verdejo: on eriti tuntud Rueda veinipiirkonnas. Seda sorti on Hispaanias kasvatatud sajandeid ja see on üks olulisemaid valgeid viinamarjasorte riigis. Verdejo veinid on sageli väga aromaatsed, puuviljased ja värsked. Tavaliselt pakuvad nad rohelise õuna, pirni, tsitruseliste ja ürtide, nagu aniis ja apteegitill, nüansse. Paljudel Verdejo veinidel on ka peen mineraalsus ja happesus, mis muudab need tasakaalustatuks ja värskendavaks. Verdejo viinamarjadest valmistatud veinid on tavaliselt kuivad, kuid happesuse tasakaalustamiseks võib olla ka veidi magusust. Mõned Verdejo veinid on laagerdunud tammevaatides või terasmahutites, mis suurendab nende mitmekesisust ja sügavust.
Monastrell (Mourvèdre): on eriti levinud Kagu-Hispaanias, näiteks Murcia ja Valencia piirkondades. Monastrelli veinid on sageli täidlased ja rikkalikud, tugevate maitseomadustega nagu tumedad marjad (mustsõstar, murakad), tumedad kirsid, vürtsid, ürdid ning mõnikord isegi suitsused või nahksed noodid. Monastrelli veinidel on tavaliselt tugevad tanniinid ja veinid võivad olla üsna robustsed.
Crianza, Reserva või Gran Reserva?
Viinamarjakasvatajad ja veinieksperdid kasutavad oma veinides sageli laagerdumisega seotud klassifikatsiooni:
- Joven: Noor vein, mis pole vaadis laagerdunud.
- Crianza: punane vein, mis on laagerdunud vähemalt kaks aastat, sealhulgas üks aasta vaadis. Valged ja roosad veinid küpsevad vaadis vähemalt kuus kuud.
- Reserva: Punane vein laagerdub kolm aastat, millest 12 kuud vaadis. Valged ja roosad veinid küpsevad kaks aastat, millest kuus kuud vaadis
- Gran Reserva: Punane vein laagerdub viis aastat, millest kaks aastat vaadis. Valged ja roosad veinid laagerduvad 6 kuud vaadis ja 42 kuud pudelis.
Hispaania veinitootmise tulevik seisneb säästvas arengus ja vastutustundlikus tootmises
Hispaania veinitootmine muutub pidevalt, kus uued veinitootjate põlvkonnad toovad kaasa uusi ideid ja lähenemisviise. Paljud tootjad otsivad istandustele krunte mägedes või mere lähedal, mis garanteerib kliimasoojenemise edenedes piisava jaheduse. Mahepõllumajandus ja säästvad tootmismeetodid muutuvad üha tavalisemaks ning paljud veinitootjad püüavad toota veine, mis peegeldavad paremini kohalikku terroir`i. Alma Carraovejas, kes äsja meie valikutesse saabus, on selle ehe näide.
Hispaania veinid pakuvad mitmekülgset ja rikkalikku valikut erinevaid maitseid, mis sobivad nii igapäevaseks nautimiseks kui ka pidulikeks hetkedeks. Olenemata sellest, kas teile meeldivad tugevad punased, karged valged või ainulaadsed kangendatud veinid, on Hispaania veinivalikus igaühele midagi.