Sancerre Chavignol 2018

Sancerre Chavignol 2018

VK112660

Klassinen Sancerre, kahden kylän (Chavignol ja Verdigny) rinteiltä. Sitrusta, karviaismarjaa, hieman piikiveä ja ruohoisuutta. Loistava mineraalisen raikas viini äyriäisille, grillatulle kalalle, ravuille jne. Viinin kypsytys on tehty käytetyissä tammitynnyreissä.

EUR 20

Domaine Paul Thomasin viinitalo sijaitsee Chavignolin kylässä, maineikkaan "Les Monts Damnés" kukkulan juurella. Tarhan nimi "kirottu vuori" viittaa tämän jyrkkiin, vaikeasti käsin työstettäviin viljelmiin. Tarhan maaperä on samaa Chablis'ta tunnettua Kimmeridgian-kalkkikiveä, jonka antaa Sancerren parhaille viineille niiden mineraalisen luonteen. Paul Thomas tuottaa rypäleitä Chavignolin kylän ohella myös Verdignyn ja Sury-en-Vaux'n kylissä. Yhteensä tilan viljelmien pinta-ala on 9 hehtaaria, joista 6,50 hehtaaria tuottaa Sauvignon Blancia ja loput 2,50 hehtaaria tummaa Pinot Noiria. Viinien kypsytys tapahtuu neutraaleissa, käytetyissä tammitynnyreissä ja niiden luonne on klassisen "sancerremainen". Tilan johdossa ovat Claire ja Raphaël Thomas.