Ciclope Rosso Toscano, 2013

Upea kypsä huippuviini, joka on saanut rauhassa kypsyä pitkään Candiallen kellarissa. Lajikkeina Merlot, Sangiovese ja Petit Verdot. Mausteisuutta, luumuisuutta, yrttejä ja ryhdikästä tanniinisuutta. Sopii hyvin grillatun häränlihan, karitsan ja kypsien, kovien juustojen kyytipoikana. Viiniä on käymisen jälkeen kypsytetty noin 18 kuukauden ajan tammitynnyreissä ja sitä on tuotettu noin 4000 pulloa. Nimi Ciclope (kyklooppi) viittaa Candiallen tilalla viihtyneeseen, läheisen tilan mastiffi-koiraan, joka menetti toisen silmänsä painissa piikkisian kanssa. Candiallen tilan ensimmäinen viini sai tämän nimen ja sen piti olla vain väliaikaisessa käytössä. Ihmiset kuitenkin pitivät tarinasta, joen etiketti ja nimi jäi elämään.