Champagne Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs

Champagne Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs

VK120161

Ulysse Collinin tuottama Les Maillons palstaviini tulee 2,5 hehtaarin kokoiselta palstalta Barbonne-Fayelin kylästä, Côte de Sézannen kukkuloilta. Itään viettävällä tarhalla viljellään vain tummaa Pinot Noir lajiketta. Tarhan istutettiin vuonna 1971 ja sen maaperä on savea ja kalkkikiveä. Viinin ensimmäinen käyminen ja kypsytys tehdään tammitynnyreissä ennen pullottamista ja pullokäymistä. Pullokäymistä seuraa noin kolme vuotta kestävä kypsytys ja korkinvaihdon yhteydessä Samppanjaan lisätään vähäinen sokerimäärä (2,4 g/l). Tämä on hyvin voimakas, maskuliininen, roteva ja mausteinen Samppanja, jossa tammen vaikutuksen aistii hienosti. Tämä pullote on sekoitus 2016-vuosikertaa ja pitkään kypsytettyjä reserviviinejä.

94-98/100p The Wine Advocate

EUR 82

Champagnen seutu on täynnä nousevia tähtiä ja yksi kirkkaimmin tuikkivista on Olivier Collin, jonka viinitalo sijaitsee Congyn kylässä Côte des Blancsin eteläpuolella. Collin työskenteli vuonna 2001 Anselme Selossen kanssa ja kokemus muutti hänen elämänsä. Vuonna 2003 hän sai haltuunsa perheensä omistamat viinitarhat, jotka olivat pitkään olleet vuokralla paikallisille viinikauppiaille. Ensimmäisen oman viininsä Collin tuotti vuonna 2004 Les Pierrières nimiseltä tarhalta, joka sijaitsee La Gravellen kylässä, Congyn itäpuolella. Tarhan pinta-ala on vain 1,20 hehtaaria ja karun liitumaan päällä on Champagnen alueelle hyvin harvinaista mustaa kvartsikiveä (Silex, suomeksi Sertti). Les Pierrièresin tarha viettää kaakkoon ja tarhan köynnökset ovat noin 30 vuotiaita. Viininteko on mahdollisimman luonnollista ja käyminen tapahtuu villihiivalla. Alkoholikäyminen ja malolaktinen käyminen tapahtuvat pienissä 3-6 vuotta vanhoissa tammitynnyreissä ja viiniä ei kirkasteta tai suodateta. Dosage, eli Samppanjan makeutus on hyvin vähäistä, 0-2 g/l riippuen Samppanjan vuosikerrasta ja tyylistä. Olivier Collin tuottaa myös kolmea muuta tarha-Samppanjaa. Congyn kylän vierekkäisiltä Les Roises-, ja Les Enfers-tarhoilta tulee erittäin upeat palsta-Chardonnayt, jossa on kypsyyttä ja voimaa. Collinilla on myös Les Maillons-niminen tarha Barbonne-Fayelin kylässä, jossa viljellään Pinot Noir-lajiketta. Tältä palstalta Collin tuottaa varsinaisen friikki-Samppanjan, jonka voima ja täyteläisyys ovat täysin poikkeuksellisia. Talon vuosituotanto on noin 50 000 pulloa ja talon omistuksessa on nykyään 8,7 hehtaaria, joista noin 5 hehtaarin tuotanto päätyy Ulysse Collin-nimen alle. Muut rypäleet myydään toiselle tuottajille.